Bœuf bourguignon au robot cuiseur
Ingrédients
- 1 kg de paleron de bœuf coupé en cubes
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de champignons de Paris
- 3 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de vin rouge (Bourgogne)
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- 1
Coupez les carottes en rondelles, émincez les oignons dans le robot (vitesse 4, quelques impulsions).
- 2
Dans le bol du robot cuiseur en mode rissolage (160°C), faites dorer les lardons 3 minutes.
- 3
Ajoutez les cubes de bœuf assaisonnés. Faites-les dorer 5 minutes en remuant.
- 4
Ajoutez les oignons et l'ail. Cuisez 3 minutes.
- 5
Saupoudrez de farine, mélangez 1 minute.
- 6
Versez le vin rouge et le bouillon. Ajoutez le concentré de tomates, les carottes et le bouquet garni.
- 7
Programmez la cuisson : 90 minutes à 100°C, vitesse cuillère.
- 8
À 20 minutes de la fin, ajoutez les champignons coupés en quartiers.
- 9
Rectifiez l'assaisonnement. Servez avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.
Conseils & astuces
- 💡Marinez la viande dans le vin rouge la veille pour plus de saveur.
- 💡Le Moulinex Companion et le Thermomix gèrent parfaitement les cuissons longues.
- 💡Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
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