Chantilly maison au robot pâtissier
Prep: 5 minCuisson: 0 minPour 1 gâteau ou 8 coupesRobot pâtissierFacile
Ingrédients
- 400 ml de crème liquide entière très froide (minimum 30% MG)
- 40 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes de préparation
- 1
Placez le bol et le fouet du robot au congélateur 15 minutes avant.
- 2
Versez la crème très froide dans le bol glacé du robot.
- 3
Commencez à fouetter à vitesse moyenne (vitesse 4-6) pendant 1 minute.
- 4
Augmentez à vitesse élevée (vitesse 8). Quand la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace et la vanille.
- 5
Continuez à fouetter 1-2 minutes. Arrêtez dès que la chantilly forme des pics fermes. ATTENTION : ne fouettez pas trop, sinon vous obtiendrez du beurre !
Conseils & astuces
- 💡Le froid est la clé : crème froide + bol froid = chantilly parfaite.
- 💡Arrêtez AVANT d'atteindre la consistance souhaitée — elle épaissit encore légèrement au repos.
- 💡Pour une chantilly mascarpone plus stable, ajoutez 100 g de mascarpone en fin de montée.
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