Crème pâtissière au robot cuisine
Prep: 10 minCuisson: 10 minPour 1 tarte ou 12 chouxRobot pâtissierMoyen
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d'extrait)
- 20 g de beurre
Étapes de préparation
- 1
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Faites chauffer le lait avec la gousse et les graines dans une casserole jusqu'à frémissement.
- 2
Dans le bol du robot avec le fouet, battez les jaunes et le sucre à vitesse élevée pendant 3 minutes. Le mélange doit blanchir.
- 3
Ajoutez la maïzena et fouettez 1 minute supplémentaire.
- 4
Retirez la gousse du lait chaud. Versez le lait en filet sur le mélange œufs-sucre, robot en marche à vitesse lente.
- 5
Reversez le tout dans la casserole. Chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement (2-3 minutes).
- 6
Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez. Filmez au contact et réfrigérez au moins 2 heures.
Conseils & astuces
- 💡Filmez au contact pour éviter la formation d'une croûte en surface.
- 💡Avec un robot cuiseur (Thermomix, Companion), vous pouvez tout faire dans le bol : cuisson + mélange.
- 💡Ajoutez 50 g de chocolat fondu pour une crème pâtissière au chocolat.
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