Pâte à pizza maison au robot cuisine
Ingrédients
- 500 g de farine T45 ou T55
- 300 ml d'eau tiède (environ 37°C)
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Étapes de préparation
- 1
Dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.
- 2
Placez la farine et le sel dans le bol de votre robot cuisine équipé du crochet pétrisseur.
- 3
Versez le mélange eau-levure et l'huile d'olive dans le bol.
- 4
Pétrissez à vitesse lente (vitesse 1-2) pendant 2 minutes pour mélanger, puis augmentez à vitesse moyenne (vitesse 3-4) pendant 8 minutes. La pâte doit se décoller des parois et former une boule lisse et élastique.
- 5
Retirez la pâte, formez une boule, placez-la dans un saladier huilé et couvrez d'un torchon humide.
- 6
Laissez lever 1 heure à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).
- 7
Divisez la pâte en 4 pâtons égaux. Étalez chaque pâton sur un plan fariné, garnissez et enfournez à 250°C pendant 10-12 minutes.
Conseils & astuces
- 💡L'eau doit être tiède (37°C), pas chaude — une eau trop chaude tue la levure.
- 💡Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la lever au réfrigérateur pendant 24h.
- 💡Avec un KitchenAid Artisan ou un Kenwood Chef, utilisez la vitesse 2 pour le pétrissage.
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