Pesto maison au robot multifonction
Prep: 5 minCuisson: 0 min1 pot (4-6 portions de pâtes)Robot multifonctionFacile
Ingrédients
- 60 g de feuilles de basilic frais
- 30 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan Reggiano râpé
- 20 g de pecorino romano râpé
- 1 gousse d'ail
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 pincée de gros sel
Étapes de préparation
- 1
Placez les pignons, l'ail et le gros sel dans le bol du robot. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- 2
Ajoutez les feuilles de basilic. Mixez par impulsions courtes — ne mixez pas en continu pour éviter que le basilic ne chauffe et ne noircisse.
- 3
Ajoutez les fromages râpés. Pulsez quelques secondes.
- 4
Versez l'huile d'olive en filet, robot en marche à vitesse basse. Mixez juste assez pour obtenir une texture homogène mais encore granuleuse.
- 5
Transvasez dans un pot, couvrez d'un filet d'huile d'olive. Conservez au frigo jusqu'à 1 semaine.
Conseils & astuces
- 💡Ne mixez jamais en continu : les impulsions courtes évitent de chauffer le basilic.
- 💡Pour un pesto moins cher, remplacez les pignons par des noix de cajou.
- 💡Un Magimix ou Kenwood avec mini-bol est idéal pour les petites quantités.
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