Quiche lorraine au robot cuisine
Ingrédients
- Pour la pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre froid, 1 œuf, 3 c.à.s. d'eau, 1 pincée de sel
- 200 g de lardons fumés
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- Noix de muscade, sel, poivre
Étapes de préparation
- 1
Préparez la pâte brisée au robot (farine + beurre froid en dés + sel au batteur plat, puis ajoutez œuf + eau). Réfrigérez 30 min.
- 2
Préchauffez le four à 200°C.
- 3
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 28 cm. Piquez le fond à la fourchette.
- 4
Faites revenir les lardons 3 minutes à la poêle (ou dans le robot cuiseur).
- 5
Dans le bol du robot avec le fouet, battez les œufs, la crème, la muscade, le sel et le poivre pendant 1 minute.
- 6
Répartissez les lardons sur le fond de tarte. Versez l'appareil crème-œufs. Parsemez de gruyère.
- 7
Enfournez 35-40 minutes. La quiche est cuite quand elle est dorée et légèrement gonflée.
- 8
Laissez tiédir 10 minutes avant de servir avec une salade verte.
Conseils & astuces
- 💡Pour une pâte plus croustillante, précuisez-la à blanc 10 minutes avant de garnir.
- 💡La vraie quiche lorraine ne contient PAS de fromage selon la recette traditionnelle — c'est un ajout moderne.
- 💡Variantes : quiche aux poireaux, quiche saumon-aneth, quiche chèvre-épinards.
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