Risotto crémeux au robot cuiseur
Prep: 10 minCuisson: 25 min4 personnesRobot cuiseurFacile
Ingrédients
- 300 g de riz Arborio ou Carnaroli
- 1 oignon
- 100 ml de vin blanc sec
- 800 ml de bouillon de volaille chaud
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- 1
Hachez l'oignon finement dans le robot cuiseur (vitesse 5, 5 secondes).
- 2
Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir 3 minutes (mode rissoler, 120°C).
- 3
Ajoutez le riz et mélangez 2 minutes pour le nacrer (le riz doit devenir translucide).
- 4
Versez le vin blanc et laissez évaporer 2 minutes.
- 5
Ajoutez le bouillon chaud. Programmez 18 minutes à 100°C, vitesse cuillère (ou vitesse 1 en sens inverse).
- 6
À la fin de la cuisson, ajoutez le beurre et le parmesan. Mélangez 30 secondes à vitesse lente.
- 7
Laissez reposer 2 minutes avant de servir. Le risotto doit être crémeux et coulant (all'onda).
Conseils & astuces
- 💡Le secret : ne pas remuer trop vite pour ne pas casser les grains de riz.
- 💡Ajoutez des champignons, des asperges ou des crevettes selon la saison.
- 💡Le Thermomix et le Moulinex i-Companion gèrent parfaitement la cuisson du risotto.
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